Jak zacząć z herbatą?

Herbata

Świat herbaty może być przytłaczający, szczególnie na start. Na tej stronie znajdziesz kilka podstawowych informacji i rekomendacji, jak się w niego wgłębić.

W porównaniu do popularnych herbat torebkowych, herbaty dobrej jakości w formie pełnych liści są o wiele czystsze i intensywniejsze w smaku. Ten smak jest też głębszy, bardziej złożony i ciekawszy. Nie trzeba takich herbat dodatkowo dosładzać. Można im zaufać, że godnie się zaprezentują i pokażą swoją głębię.

Informacje na start

Mówiąc o herbacie, skupiamy się na naparze przygotowanym z rośliny Camellia sinensis. Herbaty te dzielimy na kilka podstawowych rodzajów, często mówi się o nich też „kolorach” herbaty: zielonej, białej, czarnej, oolongu oraz pu-erh (sheng i shu) a także herbacie ciemnej (heicha).

Jak parzyć na start?

Wystarczy kubek, sitko i dobra woda.

około 4 g herbaty na 250 ml
zwykle 2-3 minuty pierwszego parzenia

Większość herbat można parzyć wrzątkiem, ale herbaty zielone i sheng pu-erhy proponujemy parzyć w nieco niższych temperaturach: około 70°C dla zielonych i 80-85°C dla shengów.

Przy każdej herbacie w sklepie jest karta parzenia z dokładnymi parametrami, to najlepsze źródło dla konkretnej pozycji. Pamiętaj, że zawsze możesz dostosować czas parzenia i temperaturę do swoich upodobań.

Styl „dziadkowy”

Jeśli nie masz ochoty pozbywać się liści z kubka, możesz zaparzyć herbatę w tak zwanym stylu "dziadkowym". Po prostu wrzuć około 2 g herbaty na 250 ml wody do kubka i zostaw, niech parzy się tak długo, aż smak Ci odpowiada.

Uważaj: przy niektórych herbatach sama końcówka takiego naparu może być bardzo mocna. Możesz ją wtedy rozcieńczyć kolejną porcją ciepłej wody.

Woda i przechowywanie

Na smak naparu bardzo wpływa woda, najlepiej sprawdza się filtrowana, niezbyt twarda, albo kranowa jeśli wiesz że nie jest mocno zmineralizowana. Twarda woda tłumi aromat i sprawia, że herbacie brakuje głębi.

Herbatę przechowuj szczelnie, z dala od światła i silnych zapachów.

Krótko o rodzajach herbaty

W dużym uproszczeniu czego można się spodziewać po poszczególnych rodzajach herbaty:

Styl	Charakter
Zielona	świeża, trawiasta, orzeźwiająca
Biała	delikatna, kwiatowa, słodkawa, ziołowa
Czarna	pełniejsza, słodowa, miodowa
Oolong	od kwiatowego i śmietankowego do pieczonego i mineralnego
Pu-erh shu	gładki, ziemisty, rozgrzewający, czekoladowy
Pu-erh sheng	świeży, żywy, morelowy, cierpkawy

Od czego zacząć?

Jeśli nie wiesz, co Ci zasmakuje

Proponujemy spróbować herbat z różnych rodzajów. Nie musisz od razu zamawiać dużych ilości jednej herbaty.

Jeśli nie chcesz samodzielnie wybierać na podstawie opisów i zdjęć, zaufaj nam. W zestawie podstawowym: pierwsze kroki z dobrą herbatą znajdziesz pięć różnych herbat w jednym: zieloną, białą, czarną i dwa oolongi.

Jeśli wolisz wybrać jedną herbatę możesz zasugerować się propozycjami w tabelce poniżej:

Jeśli…	Zacznij od…
lubisz delikatność i spokój	Baihao Yinzhen, Yueguang Bai
lubisz świeżość i lekkość	Yunnan Green Tea
lubisz klasykę i ciepło	ZhongguoHong, Jingmai Gushu
lubisz kwiatowe aromaty	Tie Guan Yin, Rose Black Tea
szukasz czegoś nietypowego	Wild Yabao